1、怎样炖鸡好吃又简单
1、清汤炖鸡
做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。
2、山药炖鸡
秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。山药中含有多酚氧化酶可以健脾益胃同时还具有养肺的作用。这道食谱制作起来也很简单。取半只母鸡和丹参、红枣、枸杞等用清水中火炖煮即可。建议用高压锅压15分钟后换砂锅继续煲。这样制作出来的鸡肉肉质软烂。汤汁入味。
3、蘑菇炖鸡
蘑菇炖鸡在鸡肉的做法中属于比较家常的一类。制作过程需要先把鸡肉剁成块。香菇准备适量。以及调味品。烹饪时候现在砂锅内放入油、葱姜蒜等爆香。然后放入鸡肉等肉变紧凑之后加入热水开始炖煮。放调味品的时候还可以添加米酒提味。
以上就是三种美味的炖鸡方法，最后提醒大家虽然鸡肉含脂肪低。但是吃的过多还是会引起发胖的。秋季养生应该根据我们的身体食用正常的量。过多或者过少都不可以。
2、怎样炖鸡好吃汤又好喝
主料：鸡，香菇。
配料：盐、蚝油、大料、姜。
1、电饭煲加水，把鸡放入锅中一起烧开，撇去血沫。
2、香菇顶切十字刀，去根，洗净后下入锅内，加入八角，蚝油提鲜。盖上盖子小火炖鸡。
3、炖四十分钟左右加入少许盐，再炖五分钟，把鸡取出摆盘。少油少盐，清淡美味，营养丰富，可以增强体质。
3、灵芝怎样炖鸡呢
原料：老鸡半只、瘦肉适量、灵芝1只、茶树菇适量、冬菇适量、鸡肶菇适量、盐适量、上汤适量。
做法：
1、将老鸡去头去尾洗净，放在炖盅内；
2、将瘦肉切粗粒洗净放在炖盅内；
3、将茶树菇、冬菇、鸡肶菇洗净放在炖盅内；
4、灵芝不用洗放在炖盅内，放入上汤，小火炖5小时后，加入适量盐调味，熄火5分钟，即可盛出食用。
4、怎样炖鸡好吃简单做法
1、可以做香菇炖鸡，简单又好吃。
2、主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
3、鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
4、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；
5、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；
6、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；
7、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
5、怎样炖鸡味道更香浓
用料：
鸡肉半只、姜4片、白糖2汤匙、鸡精适量、盐适量、清水适量、葱适量、淀粉适量。
炖鸡的做法：
1、锅中倒入清水烧开后放入鸡肉焯掉血水；
2、鸡肉捞出洗净沥干水分备用，姜切片，葱切葱花备用；
3、锅中倒入适量油烧热时放入姜片爆香；
4、放入鸡肉翻炒至表面微黄；
5、下白糖翻炒均匀；
6、倒入适量的清水大火烧开转中小火炖煮15至20分钟；
7、炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐，大火翻炒收汁；
8、倒入适量的水淀粉翻炒均匀；
9、撒上葱花即可关火。