1、四喜丸子是哪里的菜
山东地区。主料：猪肉馅500克、油菜3棵、鸡蛋1个、植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、料酒1汤匙、花椒10粒、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、大料1瓣、家乐鸡粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、家乐鸡精2汤匙、淀粉2汤匙。
1、食材备齐。
2、将肉馅放在大碗内，加入葱姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
3、加入2汤匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
4、锅加油烧至6-7成热，将肉馅分成4份，用手团成圆形，放入油锅中炸制金黄定型，捞出待用。
5、锅加水下入，酱油，白糖，花椒，大料，葱段，姜片，鸡精，烧开下入丸子，盖上锅盖中小火煮30分钟。
6、期间，另起一锅加入水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水至断生，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水。
7、将煮好的丸子捞出摆在盘内，四周摆上油菜。
8、将煮丸子的汤汁加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上即可。
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
2、买来的四喜丸子怎么做
四喜丸子的制作方法如下：
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细，马蹄去皮，剁碎，馒头切小丁；
2、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打；
3、然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀，将肉馅团成丸子；
4、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
5、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
6、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
3、四喜丸子蒸还是煮的
1、四喜丸子蒸的。
2、一般来说，在制作四喜丸子的时候都是放到蒸锅里面隔水蒸制的，这样能让它更加入味，要是直接煮的话还有可能将丸子给煮散，出现口感降低，营养成分流失等情况，影响食用价值。
3、制作四喜丸子还是有一些麻烦的，需要先将材料、调料等调成酱汁儿处理好，接接着将肉肥肉和瘦肉切成小粒，加水搅拌均匀，接着加入鸡蛋搅拌，依次加入葱末、姜末、白胡椒粉、盐、料酒等调料，揉搓均匀后捏出一个个丸子并放蒸锅中加入调味汁蒸制，蒸熟后即可食用了。
4、四喜丸子是用什么食材调制的
四喜丸子主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
食材：五花肉500g、荸荠150g、鸡蛋2个、花椒粉20克、八角10克、大葱30克、盐1茶匙、有机酱油3大勺、鸡精少许、料酒1勺、淀粉1勺、白糖1勺。
其家常做法如下：
1、五花肉剁成馅后加入适量葱颗粒；
2、用两个鸡蛋打入小碗并搅拌均匀，把花椒粉和鸡蛋液倒入肉馅里；
3、再加入料酒、盐、淀粉搅拌；
4、把荸荠切成小丁，倒入肉馅里搅拌均匀；
5、手工将肉馅制作成丸子，锅中倒入大量的油烧热，然后放入丸子，炸制成金黄色捞出；
6、在另外干净的锅中倒入有机酱油、一碗热水、白糖、八角和丸子，盖上盖子中小火烧制3分钟；
7、最后大火收汁即可。
5、老式四喜丸子的做法窍门
1、食材：肉馅、胡萝卜、香菇、黄瓜、水淀粉、老抽、盐、生抽。
2、肉馅，炸成四个大丸子，四个丸子放入锅内，蒸四十分钟左右，丸子要求蒸透。
3、香菇，胡萝卜，黄瓜切小段备用。
4、取炒锅，将蒸丸子的碗内的原汤倒入锅内。香菇，胡萝卜，黄瓜段倒入汤中。
5、汤烧开，加入一些味精，一点点糖调味。
6、丸子上撒上香菜。芡汁淋在丸子上即可。