1、做捞汁花甲的教程
1、食材：花甲500克、大蒜2克、小米辣椒2克、锦珍生抽30克、蒸鱼豉油15克、陈醋20克、白糖5克、食盐5克、凉白开水30克、香菜5克、葱花5克、青椒2个。
2、花甲淘洗干净，放入盆中，加少许食盐和几滴香油，静置1~2小时，让花甲将泥沙吐净。
3、起锅烧水，放入姜、葱、料酒，冷水放入花甲。
4、大火煮开，至花甲全部开口后捞出放凉。
5、青红椒切圈，大蒜切末，香菜葱切小段备用。
6、准备一个空碗，加入大蒜，青红辣椒，少许盐，白糖，生抽、蒸鱼豉油，香油，凉白开，香菜葱花拌匀。
7、花甲去掉一半的壳，放入料理盆中，倒入调好的捞汁拌匀即可。
8、最后装盘上桌，即可享用。
2、炒花甲的简单方法
1、主料：花甲1000克。
2、辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
3、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
4、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
5、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
6、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
7、热油锅下姜、葱爆香。
8、下花甲爆炒，调入少许料酒，加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐，下青椒翻炒至青椒断生即可。
3、吃花甲的禁忌
1、 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2、 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
4、不能与寒凉食物同食。花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
5、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
6、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
4、红烧花甲的做法步骤
1、主料：蛤蜊750克。
2、辅料：葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许、干辣椒6个、料酒少许、精盐少许、鸡精少许。
3、买回来的花甲，用水浸泡四十分钟，水中滴入少许香油，以便花甲能够快速的吐出沙子。
4、葱切大丝，姜切丝，蒜切片，装盘备用。
5、锅中烧油，放入姜丝干辣椒煸炒出香味。
6、倒入泡好的花甲，放料酒、生抽继续翻炒五六分钟。
7、倒入葱姜蒜，继续翻炒，加盐、鸡精翻炒，待锅中汁收的差不多了就可以出锅了食用了。
5、蛤蜊和花甲的区别是什么
1、蛤蜊花甲都指的是一种海鲜，是我国常见的海鲜贝类软体动物之一。花甲为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其它各种蛤蜊的肉，这两个其实是一种海鲜。蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；它不仅肉质鲜美无比，而且营养也很丰富，是一种物美价廉的海产品。可以滋阴润燥、化痰明目，有一定的调理作用。
2、蛤蜊与花甲的区别：一般通常情况下蛤蜊与花甲其实是一种海鲜，都是软体动物，只是它们的叫法不一样的。